Olejek znajduje się w dojrzałych owocach rośliny - rozłupkach, które po zgnieceniu natychmiast poddaje się destylacji z parą wodną. Wydajność olejku od 1,5-3,5%. Największe wydajności uzyskuje się z roślin uprawianych na południu Europy. Głównym składnikiem olejku anyżowego jest anetol (80-90%).
27
imbirowy Ginger ZIngiher officinaleKt-?lX NAZWA:JałowcowyJuniperJuniperus communisJDR POLSKAANGIELSKAŁACIŃSKA•)CENAKamforowyCamphorCinnamomtm camphoraDTAKardamonowyCardamonElettoria cardamomumNDR
Aksamitkowy Tagetes Tagetes potula P SR Kminkowy ^ CarawayCarumcaruiNSR AnyżowyAniseedPimpmeUa anisumNKolendrowy CorianderConandrum satiuumNDR ArcydzięglowyAngetlcaAngelica archangeUcaN,KDRKoprowyDliiAnethum grawolensNSR , BajowyBayPimenta racenwsaLSRKopruFennelFoeniculum vulgareNSR Bazy IłowyBasilOcimum basilicumZDRwłoskiego BenzoeBenzolnStyrax bemotnDSRKrwawnikowyYarrowAcłuOea millefoliumZBD BergamotowyBergamotCitrus bergarnia0DRKuminowyCuminCuJTanum cyminumN-DR BrzozowyBirchBetula lentaKSRLawendowyLavenderLauandula ofiTicinalisPSR Cedrowy (Atlas)CerdarwoodCedrus atlanticaDTALeblodkowyOreganoOriganum uulgareZDR ChmielowyHopsHumulus lupulusPBDLemongrasowyLemongrassCymbopogon jlexuosusZTA CynamonowyCmnamonb.Ctnnamomum zeylanicumKDRLimetkowyLimęCitrus aurantyblia0SR z koryMajerankowyMarjoramOnganum marforanazSR Cynamonowy z liściCinnamon l.Cinnamomum zeytanfcumLTAMandarynkowyMandarmCitrus nobttis0SR CyprysowyCypressCupressus sempenwensCSRMarchewkowyCarrotDaucus carotaNDRT\D CytronelowyCitronellaCymbopogon wintericmusZTAMelisowyMeUssaMelissaofifcinaUsLUK QD CytrynowyLemonCitrus limonum0SRMiętyPeppennintMenthapiperUa&Kpieprzowej
Drzewa różanego Bols de rosę Aniba rosaeodora D SR MiętySpeannintMentha spteataZSRkędzierzawej
Drzewa herbacianego Teatree Melaleuca altemtfoUa L SR MirrowyMyrrhConwniphora myrrhaKSRco EukaliptusowyEucałyptusEucalyptus globulusLTAMuszkatołowyNutmegMyrisacaJrcigransOKz gałki
Eukaliptus citr. Eucatyptus c. Eucdiyptus citriodora L BTMuszkatołowyMaceMyristicafragrans0SR Fiołkowy z liściViolet leavesWola odorataLBDz osnówki GalbanowyGalbanumFerula galbanifiuaKDRNeroliNeroUCitrus bigarcuUaPSR GeraniowyGeraniumPelargonum graueolensZSR(z kwiatu pomarańczy) GoździkowyCloveEugenia caryophyllataPSRNieśmiertel-ImmortellcHeUchryswn angustff.PBD z pąków
nikowy ihaf • •IV' GrapefrultowyGrapefrultCitrus paradisi0TA 2829
Ollbanowy Frankincense Buswellia thurifera K no l
Paczulowy Patchoull Pogostemon patchouU L L/K |TA
Palmarozowy Palmarosa Cymbopogon martini Z SR
Petitgrain (z liści Petitgrain Citms aurantium L SR pomarańczy)
Pieprzowy Pepper PIpernigrum J. QT>OK
Pietruszkowy Parsiey Petroselimim satiuum N noL/K PimentowyPimentoPimenta officinalisJDR
Pomarańczowy Orange Citrus ciurantiumvar (dulce 0
Rozmarynowy Rosemary Rosmartnus officinalis Z CDoK RóżanyRosęRosa damascenaPBD
Rumianku lek. Chamomlle G. Matricaria chanwmIOa Z CDoK Rumianku rzym.Chamomlle R.Athemis nobttiszBD SandałowySandalwoodSantalum albumDr-iD
Sosnowy Pine Ptnus siluestris C L/K.TAlA.
Szatwillek. Sagę Salwa officinaUs P no
Szalwll muszk. CIarySage Salvia sclarea P L/K
Tymiankowy Thyme Thymus uulgaris Z .CŁD OK WalerianowyValerianYalenana offictnaUsRT-io
Wetiwerowy Vetlver Vetiveria zizanoides R L/K QD YlangowyYlang-YlangCananga odorataPOJxr\D UK Zdrawcowy -ZdrawetzGeranium macrorrhizumZDR *) Części roślin, z otrzymuje się ole C - igły, cetyna, D - drewno,których Jkl:Cen BD DRiy w $/kg:- powyżej 100 - 100-1000,K), J-Jagody,SR-20-100,
K - kora, TA- - 5-20.
L - liście, BT - poniżej 5.
N - nasiona,
0 - owoce,
P - kwiaty, pąki,
R - korzenie. Macza,
Z - ziele. 10
Olejek anyżowy bywa fałszowany olejkiem fenkułowym (kopru włos-kiego), który również zawiera anetoijako główny składnik.
Właściwości i zastosowania
Znany i stosowany od wieków w wielu rejonach świata, głównie jako składnik rozmaitych napojów alkoholowych i mikstur do użytku wewnętrznego. Pastisse, Uze, turecka Rakija, wszelkie inne anyżówki czy krople Imperiale z klasztoru Certosa di Pavia to tylko przykłady wyrobów zawierających anyżek. Olejek nadaje wyrobom aromat, jest także znakomitym środkiem regulującym zaburzenia trawienia, ła-godzącym bóle żołądkowe i skutki zatruć pokarmowych. Stosowany we wszelkiego rodzaju mieszankach przeciwbólowych, szczególnie przy bólach wewnętrznych, związanych na przykład'z menstruacją. Jest ponadto znakomitym środkiem wykrztuśnym i jak większość olejków antyseptykiem, stąd też znajduje się prawie we wszystkich mieszankach przeciwkaszlowych stosowanych przy bronchicie, gry-pie, przeziębieniu i anginie (stosowany w tym celu w cukierkach przeciwkaszlowych). Wraz z olejkiem mięty pieprzowej i eukaliptuso-wym tworzy znakomite mieszanki udrożnią] ące drogi oddechowe przy katarze. Własności antyseptyczne olejku anyżowego wykorzystuje się m.in. w stomatologii, a także w niektórych pastach do zębów.
Olejek anyżowy znajduje również zastosowanie w mieszankach o działaniu moczopędnym oraz w mieszankach tonizujących pracę serca i krążenie krwi. Łagodny afrodyzjak działający pobudzająco. W preparatach farmaceutycznych stosuje się często wydestylowany składnik tego olejku - anetol.
Objęty normą: F.P. IV. ISO-3475.