Badania na zwierzętach i ludziach wykazały, że wielonienasy-cone kwasy tłuszczowe przyspieszają rozwój nowotworów, a potrawy będące źródłem tłuszczów zwierzęcych powodują zwiększoną kwasowość płynów ustrojowych, co też jest korzystne dla rozwoju nowotworu. Kwasy tłuszczowe mleczka kokosowego są bogate w trójglicerydy o średniej długości łańcuchów, co powoduje, że są łatwo wchłaniane nawet przy minimalnym trawieniu.
Potrawy wysokotłuszczowe w naszej diecie nie tylko zwiększą ilość spożywanych kalorii, ale również pomagają w zapobieganiu przerzutom i wzmacniają układ odpornościowy. Dodaj te potrawy do planu diety z rozdziału 21 (dieta w niedowadze), zaczynając od dwóch porcji, aż przestaniesz tracić na wadze. Spożywaj odpowiednią liczbę potraw słonych. Sól powoduje, że organizm zatrzymuje wodę, co może być mylące przy próbie oceny przyrostu masy mięśniowej.
Radioterapia i chemioterapia mogą powodować chwilowe uszkodzenie jelit, co zmniejsza zdolność trawienia tłuszczów. Jeśli się tak dzieje, to stolec oddaje się często i jest on obfity, jasny, co określa się mianem biegunki tłuszczowej lub stolca tłuszczowego.
Jak dużo tłuszczu?
Każda porcja na naszej liście zawiera 5 gramów tłuszczów, co daje 45 kalorii. Dlatego jeśli dodasz cztery takie porcje do diety z rozdziału 21 , to oznacza to 20 gramów tłuszczów, czyli 180 kalorii.
2 całe orzechy włoskie
2 całe orzeszki z leszczyny amerykańskiej
20 małych orzeszków ziemnych
10 małych lub 5 dużych oliwek
2 łyżeczki pestek dyni
1 łyżeczka oliwy, oleju z szaflonu (szafranu łąkowego) lub tranu
2 łyżeczki majonezu z oleju siemienia lnianego
2 łyżki poszatkowanego kokosu
1/4 filiżanki humusu z oliwą
30 gramów gotowanej makreli atlantyckiej
30 gramów gotowanego złotośledzia
90 gramów gotowanej ryby z rodziny Coregonidae
90 gramów makreli w puszce (nie filetowanej)
1 łyżka orzechów z nerkowca
2 łyżeczki masła z orzeszków ziemnych
1/8 średniego owocu awokado
1 łyżka nasion słonecznika
2 łyżeczki masła sezamowego
2 łyżki sosu do sałatek (tzw. dressing)
2,5 łyżeczki mleczka kokosowego
2 kapsułki tranu
1/2 filiżanki tofu
30 gramów gotowanego śledzia
90 gramów gotowanego łososia
60 gramów gotowanego pstrąga 1 jajko
Leczenie może wpływać na obniżenie zdolności wątroby do produkcji żółci, a to może doprowadzić do złego wchłaniania tłuszczów. Na skutek leczenia może też nastąpić redukcja enzymów trzustkowych.
Jeśli dojdzie do złego wchłaniania tłuszczów, to stanowczo zalecamy zażywanie środków uzupełniających enzymy trawienne.
PLAN DIETY
Orzechy i nasiona
całe orzechy i nasiona
masło sezamowe (tahini)
masło z orzechów laskowych
masło z orzeszków ziemnych
masło z nasion słonecznika
masła z innych orzechów i nasion
mleczko kokosowe
Amasake (mleko migdałowe)
inne mleka orzechowe
Orzechy i nasiona są bogate w oleje, tłuszcze korzystne dla zdrowia pacjenta z nowotworem. Unikaj orzechów i nasion z dodatkami smakowymi, a także prażonych i solonych. Orzechy w czekoladzie jedz w małych ilościach.
Propozycje dań Posypuj nasionami lub mielonymi orzechami kaszki śniadaniowe, warzywa i sałatki. Mieszaj orzeszki z niewielką ilością suszonych owoców i jedz to jako przekąskę lub mały posiłek. Użyj ich też, aby uzyskać chrupiącą warstwę na potrawkach.
Do przygotowania masła orzechowego trzeba zmiksować świeże, nie solone orzechy (w robocie kuchennym lub mikserze). Dodaj słodzik, np. melasę lub miód, oraz przyprawy cynamon albo gałkę muszkatołową. Miksuj aż do uzyskania jednolitej masy. Możesz również zrobić masło orzechowe z czosnkiem, cebulą, papryką i innymi przyprawami, używając orzechów bez słodkich dodatków. Rozcieńcz masło orzechowe jednym z olejów zalecanych w tej diecie. Użyj takiego masła jako przybranie do sałatki lub wymieszaj z odrobiną mleka sojowego, by otrzymać sos do różnych warzyw.
Mleczka orzechowe można kupić w sklepach ze zdrową żywnością i w niektórych sklepach spożywczych, ale łatwo zrobić je w domu. Zmiksuj garść orzechów z filiżanką filtrowanej wody, aż do uzyskania mlecznego koloru masy. Przecedź przez sitko i przechowuj w lodówce. Mleczka orzechowe można słodzić miodem lub melasą, potem można dodać sok owocowy, suszone owoce, całe miękkie owoce, jogurt lub mleko sojowe.
Oleje
oliwa
olej lniany wyciskany na zimno
wysokooleinowy olej z saflonu
przybranie do sałatek zrobione z jednego z tych olejów
majonez zrobiony z jednego z tych olejów
Inne potrawy wysokotłuszczowe
awokado
oliwki
meksykański sos z awokado
jajka
SłOWNICZEK NAJWAżNIEJSZYCH TERMINóW
aflatoksyny - rakotwórcza substancja zawarta w pleśni pojawiająca się m.in. na ziarnach zbożowych, roślinach strączkowych, na orzeszkach ziemnych a także na murach wilgotnych pomieszczeń